1、羊排的家常做法

羊排的做法有很多種，有紅燒羊排、羊排山藥湯及鐵鍋羊排等，其中紅燒羊排應該算是比較經典的家常做法。先把羊排洗干凈，切成小塊，然后再把羊排加水放進鍋里煮開，把表面的泡沫舀去，撈起來清洗干凈。在鍋里倒入油，油熱后加幾顆冰糖，融化后把羊排放進去跟糖一起炒均勻，再加點料酒跟胡椒粉，還有可以讓羊排變色的老抽，之后加水漫過羊排，撒幾顆蒜，蓋上鍋蓋知道湯汁逐漸濃稠就可以出鍋了。

2、羊排湯的做法

羊排的做法有很多種，有紅燒羊排、羊排山藥湯及鐵鍋羊排等，其中紅燒羊排應該算是比較經典的家常做法。先把羊排洗干凈，切成小塊，然后再把羊排加水放進鍋里煮開，把表面的泡沫舀去，撈起來清洗干凈。在鍋里倒入油，油熱后加幾顆冰糖，融化后把羊排放進去跟糖一起炒均勻，再加點料酒跟胡椒粉，還有可以讓羊排變色的老抽，之后加水漫過羊排，撒幾顆蒜，蓋上鍋蓋知道湯汁逐漸濃稠就可以出鍋了。

3、煎羊排的做法

把羊排泡在水里大概五個小時左右，就放到鍋里倒入水煮開一下，然后撈起來后放在炒菜的鍋里，倒入適當的水還有香葉、桂皮跟八角慢慢燉上一個半小時，加點鹽加點醋就可以起鍋了。把羊排提前泡五個小時是因為要把羊排里面的血水給泡出來，還有如果覺得有羊腥味的話，也可以在湯里面加上姜，減輕腥味。羊排對胃來說是非常好，胃差的人可以多吃點羊肉。

4、白蘿卜燉羊排

要先把羊排清洗干凈，提前泡三個小時，把血水泡出來，然后切成塊，然后倒進鍋里，加入適量的水還有蔥跟姜先用大火煮沸，把表面的泡沫去掉，再改成小火慢慢燉，燉差不多兩個小時就可以撈起來甩干待用，再在平底鍋里倒油，油熱后放入羊排，用小火來煎，之后就把大蒜跟切好的胡蘿卜放進去，等到羊排兩面都煎成金黃色就可以了，再加點辣椒、孜然粉跟鹽調下味道就可以出鍋了。

5、紅燜羊排的家常做法

白蘿卜去皮洗干凈后切成塊，還有羊排清洗干凈后放進鍋里加上水后煮開，把湯表面上的泡沫舀掉，然后把羊排撈起來后待用。之后倒水到紫砂鍋里，煮開之后再把羊排倒入，加姜片加桂皮還有燉肉的調料，先用大火煮沸，然后再轉成小火慢慢的燉上半個小時左右，加鹽跟白蘿卜之后再燉個一二十分鐘就可以了。白蘿卜能夠化痰止咳，羊排有暖胃的效果，還有桂皮可以驅寒，一鍋湯當中就有很多的營養價值了。

參考文獻