1、香干炒肉絲

首先將香干和豬肉洗凈之后切成絲狀備用，同時還要在豬肉中加入料酒食鹽、料酒互相攪拌均勻。然后在鍋中加入食用油，等油燒熱放入生姜和蒜塊進行煸炒，待炒出陣陣香味后再加入肉絲，翻炒兩分鐘之后再倒入香干，并且在翻炒的過程中要加入醬油、食鹽，同時為了提高菜色，還可以放入適當的韭菜段以及青椒。最后再翻炒兩下即可出鍋盛盤。

2、芹菜香干的做法

首先將香干和豬肉洗凈之后切成絲狀備用，同時還要在豬肉中加入料酒食鹽、料酒互相攪拌均勻。然后在鍋中加入食用油，等油燒熱放入生姜和蒜塊進行煸炒，待炒出陣陣香味后再加入肉絲，翻炒兩分鐘之后再倒入香干，并且在翻炒的過程中要加入醬油、食鹽，同時為了提高菜色，還可以放入適當的韭菜段以及青椒。最后再翻炒兩下即可出鍋盛盤。

3、鹵豆干的做法

將芹菜洗干凈后備用，摘下的芹菜葉要泡在清水中，同時還將芹菜切成小丁狀，在鍋里燒開水且將芹菜葉放在水中煮一分鐘，然后再撈出芹菜堿過濾水分。其次香干、紅辣椒、也要裁成細丁狀，炒鍋再次燒熱并且放入香干，翻炒兩分鐘就可再加入青菜，同時根據個人口味加入食鹽、雞精、十三香等調味劑，為了提高菜色還可以放入紅椒丁，翻炒一下即可裝盤。

4、香干回鍋肉

鹵豆干的做法很簡單，首先是要把豆腐清洗干凈后切成薄片，并且還要準備好蔥姜蒜、干辣椒備用。然后在炒鍋中添加適量的食用油，等到油燒熱以后放入蔥姜蒜和紅辣椒爆炒，然后加入適當的清水和老鹵子，隨后將備用的豆腐干、鹵料包也放進去，同時還要加入適當的醬油。其次白糖和食鹽也是不能缺少的，蓋上鍋蓋后用小火燉煮半小時收汁以后即可服用。

5、涼拌豆腐干的做法

首先將五花肉清洗干凈后放在清水中燉煮，同時還要加上姜片和蔥段，當五花肉燒熟以后去除浮沫，變色撈出來用溫水沖凈，而且還要將煮熟的五花肉切成小塊兒。備用的香干切成細絲狀，隨后在熱鍋中倒油，首先要先下肉塊炒出油脂后后再加入辣椒醬，適當的放手后放入香干，同時還要加入適當的清水并且用大火翻炒，一般翻炒兩三分鐘后即可裝盤。

參考文獻