1、鹵雞胗的做法

首先準備好材料，雞胗、八角、桂皮、生姜、茴香、蔥這些。然后我們把雞胗洗干凈，把之前注備好的所有調料放到調料包里面。先把雞胗放到開水里面過一下去除上面的臟東西，之后把雞胗好之前準備好的調料包放到鍋里面，加入適量的水開始煮，開始用大火燒開，等燒開之后可以改成效果煮半個小時，這是為了讓雞胗入味，關火之后泡3個小時左右就可以吃了。

2、雞胗的營養價值

雞胗的營養價值很高。雞胗能幫助胃部分泌胃液，所以一定程度上能幫助腸胃消化。它還有一定藥性，有利水幫助排尿的作用，還有化積排石的作用。雞胗還有補血的作用，里面含有豐富的鐵，對于身體里面缺鐵的人來說是一個非常好的食物。不過需要注意的是雞胗是內臟所以不是很好放，新鮮的雞胗買回來之后一定要在兩天的時間里吃掉，否則就會變質。

3、雞胗皮的功效

雞胗皮有活血化瘀、調理腸胃的作用。如果出現了積食的情況可以吃一些雞胗皮來幫助緩解，因為這個可以幫助胃部分泌胃液，所以偶促進消化的作用，效果非常明顯。這也是為什么老人們喜歡把雞胗皮收集起來晾干的原因，因為它也是一味藥，有健胃的功效。當然如果積食的癥狀比較嚴重的話僅僅是吃雞胗皮是不夠的，最好是去醫院檢查一下。

4、涼拌雞胗的做法

制作涼拌雞胗，首先要把雞胗去油洗干凈。然后在鍋里加入適量的八角、桂皮、生姜、香葉和適量的食鹽，之后在加入一些老抽和清水。這些都準備好之后可以把之前處理好的雞胗放到鍋里，開大火開始煮，等到水燒開的時候可以改成小火，大約30分鐘后就可以關火了。關火之后不要把雞胗撈出來，最好在里面泡幾個消失入味，之后在撈出啦切片，加入醋、耗油、蔥花、老抽這些調味料涼拌。

5、雞胗子怎么做好吃

鹵雞胗最好吃，而且制作方法也非常的簡單。首先注備好主要材料雞胗，然后準備好調料，也就是八角、茴香、香葉、姜片、蔥、鹽、老抽。把雞胗洗干凈之后去油放到開水里面過一邊，這是為了去臟。然后把之前注備好的八角、茴香、香葉、姜片、蔥包在紗布里放到鍋中，在把雞胗放進去，加入適量的清水和老抽之后用大火煮開，然后用小火煮半個小時之后關火悶一天之后就做好了。

參考文獻