怕變胖?這樣吃土豆才能減肥,好嘛!
最近經(jīng)常接到一個(gè)問題:“吃土豆到底會(huì)胖還是會(huì)瘦?”特別是減肥中的人對(duì)這個(gè)土豆的問題是特別的關(guān)心,甚至有的人因?yàn)榕麻L肉而拒絕吃土豆和任何薯類的食物。
我怎么總覺得這個(gè)話題是經(jīng)久不衰的呢?感覺貌似被人問過好多遍,而且解釋過一百遍了……
很多人認(rèn)為土豆和地瓜紫薯等薯類是減肥期間的大忌,屬于淀粉類食物,含淀粉多,并且含有比較高的碳水化合物,吸收快,升高血糖快,會(huì)提供高能量,因此將土豆定義為可發(fā)胖的食物,導(dǎo)致很多減肥人士對(duì)土豆敬而遠(yuǎn)之。
持有以上舊觀點(diǎn)的人,是不是很久沒有更新自己的健康意識(shí)的儲(chǔ)存了,腦子里的營養(yǎng)信息的儲(chǔ)存該換新啦!
正確的新觀點(diǎn)是這樣的:
土豆,薯類的一種。但是并不是減肥人群的克星,它還是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的減肥期間的主要食物,功能強(qiáng)大,打開方式還多!可做主食、可做菜肴、可做零食、可做武器……用途廣泛,深得民心!
相對(duì)于米飯來說,其實(shí)土豆君的能量并不高。薯類的能量在80~100kJ/100g,米飯能量在110~120kJ/100g。土豆的淀粉含量可達(dá)17%,維生素C和鉀的含量也很豐富,既可作主食也可做蔬菜!同時(shí),土豆中的膳食纖維含量更為豐富,能夠讓你在吃的不多的情況下,很容易就產(chǎn)生飽腹感,有效的控制每一餐的熱量攝入!
即便土豆是富含碳水化合物的食物,但經(jīng)過查看相關(guān)的書籍,你就可以知道,1g碳水化合物在體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ(4kcal)能量,而1g脂肪則可以產(chǎn)生約38kJ(9kcal)能量。對(duì)比來看,貌似脂肪更可怕!
然而,用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明:提供高碳水化合物低脂肪的食物時(shí),攝入較少能量就能滿足食欲。而且豐富的膳食纖維還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便。因此進(jìn)食土豆、米面等富含碳水化合物的食物并不用過分擔(dān)心肥胖的問題。所以,減肥中的你,面對(duì)土豆君以后大可不必害怕,乖乖的將它帶回家才是正確的選擇!
減肥人士要切記:一定要把土豆當(dāng)成主食來吃!取替米飯等主食!絕對(duì)不可以把薯片等零食當(dāng)做正確吃土豆的途徑,這樣是不行的。還有就是,如果在吃飽了飯菜以后,再來一個(gè)烤土豆,不胖才怪!
正常飲食的人士,在吃土豆時(shí)也要適當(dāng)減少主食的攝入!對(duì)于油炸薯?xiàng)l、薯片等少吃或不吃為宜!如果菜肴中有炒土豆絲,也要注意適當(dāng)?shù)臏p少主食的量哦!
溫馨提示:
請(qǐng)不要迷信專家,專家說的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏<业囊庖娙プ觯抑改系闹贫ㄊ紫纫獏⒄諏<业囊庖姟?/p>
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