被當做下腳料的畜禽血，其實都是寶
畜禽屠宰后的下腳料畜禽血一般被人們當做無用物廢棄了，其實畜禽的血含有大量的蛋白質、脂肪和多種礦物質，此外還有豐富的生理活性物質，具有一些特殊的保健功效，下面簡單介紹幾種常見畜禽血，讓我們正確認識下畜禽血的功效及食用禁忌。
豬血蛋白質含量高達19%，100g豬血與50g的瘦肉相當，并且血漿蛋白為全價蛋白，有利于促進嬰幼兒的發育，對蛋白質缺乏患者也有明顯的療效，豬血中含有一種“創傷激素”物質，能夠清除機體內損傷壞死的細胞，并且對組織器官的恢復和治療具有很好的作用，對器官移植和心臟病的治療有一定的幫助。
2、牛、羊血
兩者均含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽等。牛血具有理氣，補中的功效，對病后恢復，食欲減退的患者，食用后能增強體質，健脾開胃的作用，而羊血有止血祛瘀、涼血解毒的功效。對治療內出血、血虛中風、產后血淤等癥狀有一定的積極作用。
3、鴨血
鴨血有和胃，清熱解毒的功效，在吃火鍋的時候，成為吃貨們的必備食物之一。此外鴨血中的含鐵量較高，可以有效的預防缺鐵性貧血和老年動脈硬化等疾病。近代醫學研究證明，鴨血還能清除體內的粉塵和重金屬，對預防消化道、呼吸道疾病及重金屬中毒疾病有較好的預防作用。
雞血除了含有蛋白質、脂肪、無機鹽外，雞血的紅細胞還含有豐富的維生素K，對于骨質疏松患者是個不錯的選擇，此外雞血還有活血通絡，祛風的功效。
5、畜禽血食用禁忌
畜禽血含有較高的膽固醇，并不是人人皆宜，尤其高膽固醇、肝病、高血壓、冠心病患者應避免食用。畜禽血也不宜食用過量，畜禽血富含鐵，食用過多會影響其他礦物質的吸收。畜禽血在烹飪前最好用開水焯一下，以便出去少數附著的動物毛及雜質。
認識了以上幾種畜禽血的功效，是不是對畜禽血有新的認識呢，畜禽血對不同的人群有不同的保健作用， 狗肉也需要針對自身情況適量食用。畜禽血雖好，但由于膽固醇含量較高，在這里也要提醒朋友們不宜多吃哦。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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