亞硝酸鹽陽性一般提示體內的亞硝酸鹽含量超標，可能的原因最大就是吃多了腌制的咸菜，亞硝酸鹽攝入過多，體內的血液等不能凈化，由于血液的凈化功能是肝臟來實現的，會造成肝臟的急性病變，與肝癌的發生關系非常大。平時一定要少吃腌制的菜、咸鴨蛋等，主要是控制進食的量，不能一次吃太多。吃了咸菜之后盡量多喝水，排除毒物和代謝廢物，利于機體的健康。