菠菜里面含有很多的營養價值，但是菠菜是不能夠生吃的，有的人說生吃蔬菜才不會導致營養流失，這個是錯誤的，有些蔬菜里面含有一些容易導致身體疾病的物質，如果生吃的話，是很容易引起疾病發作的，菠菜里面含有草酸，草酸對身體的危害是很大的，如果體內的草酸過多的話，是很容易引起腎結石的，而且也會影響人體對鈣的吸收，所以不能生吃，草酸一碰水就會溶化了，所以用喜歡生吃的人，最好是先用開水燙下再食用是最好的。