1、久煮的開水
久煮的開水最好不要飲用。因為開水煮久了，礦物質會不斷流失，原來溶解在水中的一些無機鹽和礦物質會被還原成亞硝酸根離子，對人體血液造成很大傷害。
2、反復煮沸的殘留開水
反復煮沸的開水對人體身體沒什么好處，經過氯化處理的自來水反復煮沸后會產生鹵代烴、氯仿等致癌物質，對人體造成很大危害。
3、擱置超過3天不宜飲用
白開水如果放了3天，水體內就會產生大量的亞硝酸，如果繼續放置，會進一步與胺結合形成亞硝酸胺，使人頭暈眼花，嚴重的話還會引發胃癌、食道癌。所以白開水放了3天以上就不建議飲用了。
4、隔夜水可以正常飲用
很多人覺得白開水放了一夜就不能喝了，但其實研究表明，放了一夜的白開水的PH值、硝酸鹽等化學成分并沒有明顯改變，可以正常飲用。
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