1、促進肝細胞再生
雞蛋中的卵磷脂可以促進肝細胞再生，蛋白質對肝臟組織的損傷也能起到修復作用，提高人體血漿蛋白質，增強人體免疫力。
2、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化，釋放出的膽堿通過血液到達大腦，能夠健腦益智，避免老年人智力衰退。
3、抑制癌細胞
雞蛋中含有豐富的硒和鋅，硒元素師組成谷胱甘肽過氧化酶的重要成分，具有抗氧化功能，也能防止細胞因為氧化傷害，抑制致癌物與癌細胞DNA結合；鋅元素同樣是抗氧化劑，能抑制活性氧，強化免疫系統。
4、補充人體所需營養
人體經過一晚上新陳代謝，身體繼續補充各種營養物質，雞蛋中含有豐富的蛋白質，脂肪，卵黃素，維生素，微量元素，早餐與牛奶，豆漿共同搭配，才能更好的補充人體所需營養。
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