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燒仙草

(別名: 涼粉)

簡介燒仙草是臺灣著名的小吃,在其他地區也稱涼粉,神仙草。燒仙草起源于臺灣苗栗縣的九華山,人們將仙草切成小方塊,然后加上糖水與碎冰,再配上扁豆與富有彈性的黑珍珠,便制成了口感甘涼,爽口美味的燒仙草。在炎熱的夏天,一杯沁人心脾的燒仙草可以把五臟六腑的悶氣血氣去除得一干二凈,從而有清熱解毒,排毒養顏的功效,是夏天消暑解暑的圣品。

季節

1

孕婦能吃嗎

燒仙草屬于涼性的,孕婦應少吃

2

功效和作用

1.清熱消暑
燒仙草由一種叫仙草的中草藥制成的,口感甘涼,具有清熱解毒,消暑解暑的功效。
2.美容養顏
燒仙草具有去肝火,排毒的功效,同時也可以美容養顏,備受女生的青睞。
3.補腎養腎
燒仙草補腎經,可以治療腎臟炎,同時也可以活絡筋骨,消除疲勞。

3

營養價值

涼粉由綠豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

4

上火嗎

吃燒仙草不會上火的,燒仙草具備有去干降火,美容養顏的功效,備受當下女性的青睞。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

直接食用:燒仙草可以作為湯料,香料,配肉食用。
將燒仙草制成凝膠,作為仙草凍食用。
燒仙草添加其他中草藥成分,可作涼茶食用。

8

禁忌人群

尿頻、脾胃虛弱者慎食燒仙草

9

適宜人群

一般人群均可食用燒仙草

10

保存方法

燒仙草冷藏味道更佳,因此保存燒仙草是應該冷藏,以免影響口感。
燒仙草四季食用皆宜,冬天放常溫保存即可,食用時可加熱。

11

挑選技巧

選購燒仙草是應該挑選仙草口感好的,一般來說,罐頭仙草沒有手工制作的爽滑有彈性。
選購燒仙草時可根據自己的口味進行選擇不同的配料。一般可以搭配紅豆、蜜豆、芋圓、湯圓、麥片、龍眼等。

12

制作技巧

正宗的燒仙草是用仙草去熬煮的。需要將仙草曬干、人工搓洗、放入鍋蒸煮提煉直至將仙草所含的膠質熬出來。
經過過濾后的原汁再加入少許太白粉,煮沸保溫,放涼后的燒仙草就會結成凍晶體狀了。
最后在熱騰騰的仙草原汁上加上配料,就制作成了夏天美味的燒仙草了。

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